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白酒,这种中国特色的饮品承载了咱们几千年的酒文明,是国际几大代表酒类之一。白酒辛辣、难以入喉是大部分人喝不下的原因,可是正因如此,它也被一些人深深地热爱着。就像茶文明一样,白酒也是我国饮品文明的重要瑰
浓香型又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒泸州老窖拇指酒及安徽沙河特曲为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料,以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为
新中国成立后,用白酒这一称号代替了以前所运用的"烧酒"或"高梁酒"等称号。由于酿酒质料多种多样,酿造办法也各有特色,酒的香气特征各有千秋,故白酒分类办法有许多。按最新的国家标准,将蒸馏酒分为白酒和其它